Mléko - problémové látky

Všechny tři alergenní složky překvapí použitím na netradičních místech. Laktóza se například používá jako plnivo v farmaceutickém průmyslu.

Laktóza

Laktóza je mléčný cukr, uhlohydrát, disacharid, tedy dvojitý cukr.... více

Kasein

Kasein tvoří okolo 75-80% veškeré mléčné bílkoviny a je značně teplotně odolný... více

Mléčná bílkovina

Mléčná bílkovina se skládá ze dvou složek - kaseinu a syrovátkových bílkovin... více